Butter Chicken Curry
簡単にさっと作れる、バターチキンカレーのレシピをご紹介します。時々妙に食べたくなるおいしいカレーです。
材料
- 鶏むね肉：700g
- ヨーグルト：250g
- バター：適量
- にんにく：1片
- 玉ねぎ：1玉
- トマト缶：1缶 *トマトやトマトジュースでも可
- カレー粉：大さじ2杯
- 塩：適量
- ナツメグ：1つまみ *なくてもOK
- お酢：大さじ1～1.5杯 *なくてもOK
- 生クリーム：小さじ1杯 *なくてもOK
手順
鶏むね肉をヨーグルトに一晩つける
- 鶏むね肉の皮と余分な脂身を取り除き、食べやすい大きさに切ります。切った鶏むね肉にヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩つけておきます。ヨーグルトにつけることでお肉がとても柔らかくなるので、しっかりと時間をかけてつけましょう。これが最大のポイントです。今回は雪印メグミルクのナチュレ恵megumi（プレーンヨーグルト）を使いました。
カレーのベースを作る
- フライパンにバターとにんにくを入れ、焦げないように弱火で炒めます。お好みでホールスパイスを入れるのもおすすめです。
- にんにくに火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。ナツメグがあれば、少しだけ入れて炒めると旨味が増します。
- 玉ねぎに火が通ったら、トマト缶を加えてかき混ぜながら煮込みます。代わりにトマトを入れても良いです。カットする手間を省けるのでトマト缶やトマトジュースを入れることが多いです。
- トマトジュースの水分をある程度飛ばしたら、カレー粉と塩を加えます。スパイスの粉っぽさが残る場合はお酢を少し加えて煮込みます。お酢を入れることで粉っぽさをなくすことができます。お酢とスパイスを混ぜると、スパイスの香りが消えそうにも思えますが、混ぜても中立的にうまく働く効果があるらしいです。
鶏むね肉に火が通るまで煮込む
- ヨーグルトにつけておいた鶏むね肉をフライパンに入れ、十分に火が通るまで、蓋をして中火で10～15分煮込みます。
- 煮込み終わったら、味見をして塩気が足りない場合は塩を入れて味を整えます。生クリームがあれば、少し加えるのもおすすめです。今回は入れていませんが、生クリームを入れると見た目がインドカレーっぽくなります。
盛り付け
- ごはんと一緒に器に盛りつけて
- 完成です♪
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