Tomato Risotto With Kiri Cream Cheese
何も作る元気がない時でも簡単にできる、トマトリゾットのレシピをご紹介します。時短もできて、トマトの栄養が疲労回復にもつながるのでおすすめです。
材料
- 白ごはん：お茶碗1杯分
- トマトジュース：250ml
- キリのクリームチーズ：1個
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- ミニトマト：適量 *なくてもOK
- パプリカパウダー：小さじ1杯 *なくてもOK
- パセリ：少々 *なくてもOK
手順
トマトジュース、ミニトマト、ごはんを温める
- お鍋にトマトジュース、ミニトマト、ごはんを入れて温めます。冷凍ごはんを使う場合は、電子レンジで解凍してから入れます。ミニトマトはあれば入れますが、なくてもOKです。
- トマトジュースは伊藤園の『理想のトマト』を使っています。野菜ジュースはあまり好きではないのですが、このトマトジュースはとても飲みやすくておいしいです。電子レンジで温めるだけでスープの代わりにもなるので、気に入って飲んでいます。
クリームチーズを入れる
- ごはんがとろっとしてきたら、キリのクリームチーズを入れて混ぜます。他のチーズでも代用できますが、キリを入れるとおいしいです。
調味料を加える
- 塩、胡椒、コンソメ、パプリカパウダーを加えて混ぜます。パプリカパウダーは入れなくてもOKです。
完成
- 全体が馴染んだら、お皿に盛りつけ、パセリをふりかけたら
- 完成です♪
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